Réf Colin-Ingrédients : PF4747B

Ass. paupiettes C2008 (sans colorant)

Mixes & Ingrédients Technologiques | Spécifiques charcuterie

 

Un assaisonnement pour farce de paupiettes qui amène une note cuisinée et ronde, avec des marquants de persil et d'échalote.

Principaux ingrédients : moutarde, échalote, arômes naturels, ail, persil, sel, muscade, laurier, paprika, thym

Liste des marquants : échalotte, persil

Caractéristiques : Clear Solutions, Marquants, Sans additif déclarable

Naturel : Non

Forme / granulométrie : Poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : 7 g/kg

Mise en oeuvre : À froid. Saupoudrer le mixe sur la mêlée en fin de cuttérage jusqu'à dispersion complète.

Dominante aromatique : moutarde, échalotte

Couleur et visuel : Ocre

Conditionnement : Sac 20 kg. Sachet dose sur demande.

Palletisation : Palette europe de 500kg