Le nouveau

centre d'innovation culinaire
de Colin Ingrédients

Le coeur opérationnel de la R&D

 

COLIN INGRÉDIENTS VOUS ACCUEILLE DANS SON NOUVEAU CENTRE D’INNOVATION, CRÉÉ COMME UN VÉRITABLE ACCÉLÉRATEUR D’INNOVATION !

 

Fruit de deux ans de réflexion, le centre d’innovation culinaire offre un espace de 1500 m² pour innover en immersion complète. Nous mettons ainsi un dispositif complet à la disposition de nos clients, pour favoriser la création de nouveaux concepts et imaginer les produits de demain.

 

Toutes les ressources pour innover efficacement sont rassemblées en un même lieu :

 

 

un centre r&d d'application,

avec des installations professionnelles (cuisine d’application, cellule charcuterie, four de boulanger, four mixte…) dédiés à la mise en œuvre de produits élaborés, dans des conditions proches de celles de nos clients

 

une collection unique d'épices

regroupant plusieurs centaines d’échantillons : présentées sous la forme d’une « épiçothèque », ces épices inédites sont assorties d’une fiche descriptive détaillée et constituent une source d’innovation inépuisable

 

un restaurant d'application

pouvant accueillir jusqu’à 50 convives permet de tester et d’optimiser au quotidien nos ingrédients en situation réelle de consommation

 

des modules de créativité

dans une salle dédiée : des ateliers de 2 à 4h enchaînant différents modules destinés à explorer de nouveaux territoires… Parfait pour concevoir vos prochains produits !


Au sein de notre CENTRE D'INNOVATION CULINAIRE, les développements de nouveaux ingrédients
sont systématiquement mis en application par nos chefs cuisiniers

Leur savoir-faire culinaire et leur sensibilité gustative complètent la démarche R&D,
assurée par une équipe de 18 ingénieurs, techniciens et aromaticiens.


Le plaisir gustatif est au centre
de nos développements 
 

Nous pensons qu’un ingrédient ne peut être évalué et optimisé qu’à travers une mise en application du produit fini auquel il est destiné. C’est pourquoi, après chaque développement ou nouvelle formulation, nous nous attachons à mettre en œuvre nos ingrédients dans leur univers produit avant leur validation.

Les chefs Colin Ingrédients disposent d’installations professionnelles (cellule charcuterie, four de boulanger ou encore four mixte) pour la mise en œuvre de plats cuisinés, permettant d’élaborer les produits finis dans des conditions proches du contexte industriel de nos clients.


 

des solutions adaptées à votre domaine d’activité