Réf : PD0053B

Plasma de porc 75 %

Solutions culinaires et fonctionnelles | Épaississants - Émulsifiants

 

Liant, émulsifiant pour charcuterie cuite. Texture ferme et liée. Améliore le craquant dans les saucisses type knack. Améliore les rendements dans les produits de salaison cuite.

Principaux ingrédients : Protéines de plasma de porc

Caractéristiques : Sans sel

Forme / granulométrie : Produits secs en poudre

Traitement thermique : Non

Couleur et visuel : Crème

Conditionnement : S20

Palletisation : Palette europe de 500kg