Réf : PB0022B

PROTINA HV

Solutions culinaires et fonctionnelles | Solutions pour métiers de la viande et poisson

 

Liant, émulsifiant pour charcuterie cuite. Texture ferme et liée. Améliore le craquant dans les saucisses type knack.

Principaux ingrédients : Caséinate de sodium haute viscosité

Caractéristiques : Traitement thermique (TT), Sans sel

Forme / granulométrie : Produits secs en poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : 10 à 20 g/kg et selon législation

Couleur et visuel : Blanc cassé

Conditionnement : Sac de 25kg

Palletisation : Palette europe de 500kg