Réf : 60150604

Concentré de homard et crustacés cuisiné

Solutions culinaires et fonctionnelles | Bases et préparations culinaires

 

Note intense et riche de homard, une saveur d’exception ! Idéal pour apporter naturellement une note cuisinée intense et gourmande à de nombreuses recettes de la mer. Une pointe de Cognac tonifie la composition. Basé sur le séchage lent d'un concentré de homard et de crustacés sous vide à basse température, ce process exclusif préserve de manière naturelle l'essentiel du goût et de la couleur des ingrédients.

Principaux ingrédients : Extrait de homard (crustacés), poudre de crevette (crustacés), sel, jus concentré d’oignon, concentré de tomate

Forme / granulométrie : Produits secs en poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : 1 à 5 %

Dominante aromatique : Homard, crustacé, note cuisinée

Couleur et visuel : Granules marron