Réf : PL01038C

Protiliant béchamel à chaud CL

Solutions culinaires et fonctionnelles | Bases et préparations culinaires

 

Liant spécialement développé sans additif et sans allergènes (pas de gluten) pour apporter une texture et onctuosité à des sauces type béchamels. Préparation au lait et à chaud. Formulation pouvant être adaptée suivant les besoins spécifiques des clients (texture, goût, couleur...)

Principaux ingrédients : Farine de blé, fécule de manioc, fibre

Caractéristiques : Traitement thermique (TT), Sans sel

Forme / granulométrie : Produits secs en poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : 50 à 100 g/L

Dominante aromatique : Neutre

Couleur et visuel : Blanc à jaune clair

Conditionnement : Sac de 25kg

Palletisation : Palette europe de 500kg