Réf : PL01041C

Protiliant béchamel à froid CL

Solutions culinaires et fonctionnelles | Bases et préparations culinaires

 

Liant spécialement développé sans additif pour permettre la préparation à l'eau et à froid d'une sauce béchamel onctueuse et crémeuse. Mixer pour une texture bien lisse. Formulation pouvant être adaptée suivant les besoins spécifiques des clients (texture, goût, couleur...).

Principaux ingrédients : Farine de blé, lait entier en poudre, lactosérum en poudre, fibre

Caractéristiques : Traitement thermique (TT), Sans sel

Forme / granulométrie : Produits secs en poudre

Traitement thermique : Non

Dosage indicatif : 150 à 200 g/L

Dominante aromatique : Neutre

Couleur et visuel : Blanc à jaune clair

Conditionnement : Sac de 25kg

Palletisation : Palette europe de 500kg